Mousse de fraises avec fraises

Bonjour les gourmands,
je vous présente une recette simple mais vraiment bonne: de la mousse de fraises accompagnée de fraises.

Ingrédients (pour 4 cercles):
250 g de fraises
50 g de sucre
2 feuilles de gélatine
200 ml de crème liquide
1 sachet Chantibio de Nature et Aliments

Préparation:
Mixez 200 g de fraises (gardez les autres pour le montage) et placez les dans une casserole avec le sucre. Faites cuire à feu doux.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau puis rajoutez les dans la casserole. Réservez jusqu'à ce que la purée de fraises soit tiède.

Montez la crème en chantilly en ajoutant le sachet de Chantibio lorsque la crème commence à prendre (c'est une préparation pour aider la chantilly à se maintenir).

Mélangez doucement la chantilly et la purée de fraises. Réservez au frais.

Montage:
Mettez du papier cellophane au fond de vos cercles et placez-les sur une plaque.

Dans les cercles, placez des fraises coupez en deux tout le long du contour.

Remplissez de mousse de fraises. Recouvrez de papier et réservez au frais minimum 2 heures.

Dégustez!