7 décembre 2019

Gougères au fromage. Gougères à l'Appenzeller - recette facile pour l'apéro


Les fêtes de fin d'année approchent et pour égayer vos apéritifs, je vous propose ces gougères au fromage. J'ai choisi l'Appenzeller® comme fromage, connaissez-vous? C'est le fromage Suisse le plus corsé! Et c'est vrai qu'il a du goût. Et je peux vous dire que ma famille l'a beaucoup apprécié. Les petites gougères sont toutes parties avant de refroidir...

Cette recette fait partie du calendrier de l'Avent Gourmand. Aujourd'hui le thème est Noël trop choux et nous sommes 3 à vous proposer une recette Fabienne, Claudine et moi. N'hésitez pas à aller voir leur recette sur ce thème.

 Gougères au fromage. Gougères à l'Appenzeller®

Ingrédients pour une cinquantaine de gougères:

80 g de beurre
125 g d'eau
125 g de lait
4 g de sel fin
140 g de farine (T55 de préférence)
220 g d’œufs (environ 4 œufs)
125 g de fromage râpé

Préparation:

Coupez le beurre en petits dés.

Dans une casserole, versez l'eau et le lait puis ajoutez le sel et le beurre en morceaux.

Portez à ébullition à feu doux. Dès que le beurre est fondu, retirez la casserole du feu.

Ajoutez-y ensuite la farine en une seule fois. Avec une spatule, incorporez-la progressivement jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement homogène.

Remettez la casserole sur un feu moyen et toujours à la spatule, travaillez énergiquement la pâte en la desséchant. Dès que la pâte se détache de la paroi de la casserole et qu'une fine pellicule se forme au fond de celle-ci, la pâte est prête.

Placez cette pâte dans un saladier, puis ajoutez-y un à un les œufs en mélangeant bien à chaque fois avec la spatule. Et enfin ajoutez-y le fromage râpé. Mélangez bien.

Préchauffez votre four à 180°C.

Placez la pâte à gougères dans une poche à douille munie d'une douille n°7 ou 8.

Sur une plaque anti-adhésive, dressez des gougères en quinconce et en laissant suffisamment d'espace entre elles pour faciliter leur gonflement et leur dessèchement.

Si besoin, égalisez la surface à l'aide d'une fourchette trempée dans de l'eau.

Enfournez 18 à 20 minutes environ.

Dégustez chaud!


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6 commentaires :

  1. Elles sont bien tentantes ces gougères.

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  2. super tes gougères , très bonne idée
    bisous et bon dimanche

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  3. C'est toujours fort apprécié à l'apéro les gougères, elles partent en général bien vite ! Bravo elles sont très réussies !

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