8 janvier 2017

Oeufs au lait de coco et poudre de biscuits roses de Reims

Oeufs au lait de coco et poudre de biscuits roses de Reims

Dans la dernière Degustabox j'ai reçu du lait coco Ayam. J'ai décidé de l'utiliser pour réaliser un dessert et les petits œufs au lait je les adore. C'était l'occasion de tester une nouvelle variante avec du lait de coco. Je suis partie sur une base 1/3 de lait de coco et 2/3 de lait normal, ce mélange était parfait, on sent la coco mais ce n'est pas trop fort en goût. J'ai saupoudré le tout avec de la poudre de biscuites roses de Reims. C'est très très bon. Je vous recommande cette recette.

Œufs au lait de coco et poudre de biscuits roses de Reims


Ingrédients pour 6 ramequins env:

200 ml de lait de coco
400 ml de lait
4 œufs
80 g de sucre + 50 g de sucre pour le caramel
1 gousse de vanille
poudre de biscuits roses

Préparation:

Faites chauffer 50 g de sucre dans une casserole jusqu'à l'obtention du caramel. Versez-le ensuite dans les ramequins.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez les œufs avec les 80 g de sucre restant. Ajoutez-y le lait de coco et le lait, mélangez bien. Ensuite ajoutez-y les graines de la gousse de vanille.

Versez cette préparation dans les ramequins. Disposez vos ramequins dans un grand plat allant au four. Versez de l'eau dans le plat autour des ramequins afin de faire cuire vos œufs au lait de coco au bain marie. Enfournez 30 min.

Laissez vos œufs au lait de coco refroidir, puis mettez-les au frigo 2 heures minimum.

Versez de la poudre de biscuits roses sur le dessus.

Dégustez!

Oeufs au lait de coco et poudre de biscuits roses de Reims

6 commentaires :

  1. Cette recette est tentante !
    Je la garde en vue d'une future dégustation. Merci pour le partage !

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  2. Je suppose qu'il vaut mieux disposer les biscuits juste avant de servir ?

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    1. Il faut laisser les crèmes prendre 2h minimum et après on peut mettre la poudre de biscuits. Personnellement je les ai saupoudré puis remis au frais et mangé quelques heures après.

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